Ostoskorisi on tyhjä!
Palsternakka "Dugi Bijeli"
Palsternakka ''Dlouhy Bily'' - Pastinaca sativa L.
Korkeatuottoinen palsternakka, jolla on pitkä juuri ja korkea vastustuskyky sairauksia vastaan. Kasvilla on voimakas kasvu.
Sen valkoinen juuri on kartiomainen, 25-30 cm pitkä, teräväkärkinen.
Lajike soveltuu erinomaisesti suoraan kulutukseen sekä jalostukseen, erityisesti kuivaukseen. Erittäin hyvä säilyvyys.
Kasvuaika noin 200 päivää kylvöstä (Keski-Euroopan olosuhteissa).
Korkeatuottoinen palsternakka, jolla on pitkä juuri ja korkea vastustuskyky sairauksia vastaan. Kasvilla on voimakas kasvu.
Sen valkoinen juuri on kartiomainen, 25-30 cm pitkä, teräväkärkinen.
Lajike soveltuu erinomaisesti suoraan kulutukseen sekä jalostukseen, erityisesti kuivaukseen. Erittäin hyvä säilyvyys.
Kasvuaika noin 200 päivää kylvöstä (Keski-Euroopan olosuhteissa).
Huomatkaa että…
· Sen maku muistuttaa porkkanaa ja persiljaa, mausteisuudessa huonompi kuin persilja.
Lehdet ovat karkeita, joten ne sopivat vain keittojen ja lämpimien ruokien maustamiseen
· Juuretta käytetään kuivattuna ja tuoreena keittojen, borssien, kalaruokien, marinoitujen kurkkujen, marinaattien mausteena.
Palsternakka säilyy hyvin kevääseen asti, sietää helposti pieniä pakkasia. Se voi talvehtia maassa peiton alla, ja aikaisin keväällä sitä voidaan käyttää tarpeen mukaan.
* Palsternakka on erittäin hyödyllinen kasvi, miten sitä kasvatetaan?
Palsternakka on vaatimaton, talvenkestävä, kylmänkestävä, pitää aurinkoisesta paikasta, mutta kasvaa myös puolivarjossa. Suosii neutraaleja maaperää, mutta sietää myös happamia. Se kehittyy paremmin hedelmällisillä, orgaanisesti runsailla mailla.
Se voidaan kylvää varhain keväällä muiden viljelykasvien kanssa pekkien reunoille, marjapensaille ja jopa polkuille.
Siemenet ovat suuria, joten kylvettäessä ne upotetaan maaperään noin 3-4 cm:n syvyyteen. Viljelyt harvennetaan välittömästi, kylvetään 10 cm:n etäisyydelle siemenestä siemeneen. Ei tarvitse kylvää tiheästi: siementen itävyys on erinomainen, mutta vain ensimmäisenä vuonna.
Jos siemenet makaavat pari vuotta, ne käytännössä menettävät itävyyden. Juurikasvit voivat talvehtia suoraan penkeissä ilman lisäsuojaa, jolloin kaikki vitamiinit ja kivennäisaineet säilyvät kesän alkuun asti. Mutta kesän alussa ne heittävät nopeasti kukkavarren ulos ja muuttuvat syötäväksi kelpaamattomiksi.
Palsternakka. Bot. syn.: Pastinaca fleischmannii Hladnik.
Tiesitkö, että... juurikasvien pää- ja sivujuuret leikataan pois, puhdistetaan hieman ja leikataan pois vaurioituneet juurekset.
Keitä 2 minuuttia kiehuvassa vedessä ja paista sitten uunissa lihan kanssa.
Juurikset voidaan leikata suikaleiksi tai renkaiksi ja paistaa öljyssä tai upottaa taikinaan ja sitten paistaa.
Voit myös muussata keitetyt porkkanapalsternakat voin ja muskottipähkinän kanssa.
* Palsternakkajuurta käsiteltäessä sen ei pidä antaa hapettua, joten se puhdistetaan ja leikataan vain ruostumattomasta teräksestä valmistetun veitsen avulla.
Kuorittu juuri, jos sitä ei käytetä heti, laitetaan sitruunamehulla tai sitruunahapolla happamaksi tehtyyn veteen.
* Palsternakkaa käytetään samoissa ruoissa ja samalla tavalla kuin persiljaa ja selleriä - enimmäkseen tuoreena (pääasiassa juurina).
Se ei kuivu hyvin.
Sen tuoksu on heikompi, herkempi ja neutraalimpi kuin persiljan ja sellerin.
